快吃，夏天的果篮溢出来啦

　　蝉鸣鸟啼，夏日已至，气温升高，鲜果续命，舌尖上的美味浪潮正在来袭，西瓜、葡萄、荔枝、芒果、猕猴桃……，清爽多汁，乃炎炎夏日必备圣品。但有些传闻让“吃货们”心有疑虑，无籽西瓜打了激素？葡萄表皮的白霜是农药残留？荔枝病是啥？夏日水果小知识，你知道多少？本期赣鄱食说，江西省市场监管局专家团队与您一起唠唠！

 

　　西瓜堪称“盛夏之王”，果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等，水分含量高，有利尿作用；果皮富含维生素C、E。用于防治咽喉肿痛、口舌生疮的西瓜霜便是以此为原料加工制成的。

 

　　无籽西瓜可放心购买，并非激素作用。无籽西瓜是自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的三倍体西瓜，其本身不具备繁殖能力，自然无法形成种子，故无籽，而并非是“激素”的作用，可放心食用。

 

 

　　葡萄富含糖分、蛋白质、膳食纤维、维生素，还含有钙、磷、铁、钾等微量元素以及人体所需的10多种氨基酸。

 

　　葡萄表皮的“白霜”是什么？农药残留？“白霜”是葡萄本身分泌的糖醇类物质，俗称果粉，对人体无害，并非农药残留物质。它可减少葡萄表面的水分蒸发，防止其快速失水皱缩、病菌滋生和侵染。除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。

 

　　荔枝

 

　　一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。荔枝色泽鲜红，肉质白而晶莹，清爽鲜甜，富含果糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、矿物质等多种营养素，享有“岭南果王”的美誉。

 

　　荔枝吃多了会得“荔枝病”？怎么吃才安全？荔枝病实质上是连续进食较大量荔枝，突然发生以低血糖和脑水肿症状为主的严重脑病，患者多为营养不良的幼儿和低龄儿童，表现为心慌、心悸、饥饿感、出汗、乏力等类似低血糖症状。

 

　　因此大家在吃荔枝时要注意：

 

　　1.不在空腹或饥饿状态下吃荔枝，最好在两餐之间食用；

 

　　2.适量食用，建议成年人每天吃荔枝不要超过300g，儿童一次不要超过5个，糖尿病患者不应吃；

 

　　3.不吃没有完全成熟的荔枝；

 

　　4.若因进食荔枝引起了低血糖，适当补充糖水。

 

　　芒果

 

　　芒果素有“热带水果之王”之称，是少数富含蛋白质的水果，同时芒果所含有的胡萝卜素较其他水果更高，它能在人体内转换成维生素A，具有促进生长、维持视力等生理功能。

 

　　部分人群对芒果过敏，主要是因为当人们食用剥皮后的芒果，芒果汁、果肉沾在口周脸颊，芒果中含有的致敏性蛋白、果胶、醛酸等成分会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。

 

　　猕猴桃含有的营养物质丰富且全面，其果实中的Vc、Mg等微量元素含量较高，一颗猕猴桃便能满足一个人一日维生素C需求量，还含酪氨酸等12种氨基酸。

 

　　在吃猕猴桃时，经常遇到“硬时吃不成，软时一泡水”的现象，但它其实是很耐贮藏的水果，放置在阴凉处可保存一到两周。若想要催熟猕猴桃，可将硬猕猴桃与能产生乙烯的苹果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起，便可加速猕猴桃的软化。

 

　　稿源：省局食品抽检处

 

　　执笔：南昌大学食品学院

 

　　江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院

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